你知道吗 - 每天吃15塊～4年增近2磅～薯片是致肥元兇

控制體重～飲食比運動重要
華裔研究員胡丙長分析數據後指出：『要控制體重沒單一妙法，飲食和運動都很重要，但飲食的角色顯然比較重要。』
數據顯示，令體重增加最多的食物是薯片，每天吃15塊（1安士），4年後體重平均增加1.69磅。
除了薯片外，不想肥，對任何方式烹調的馬鈴薯都要敬而遠之，包括炸薯條，每客高達600卡路里。

吃天然沒加工食品～體重不增反減
相反，經常吃天然沒加工食品例如果仁、蔬果的人士，體重不增反減。
領導研究的莫扎法里安說：『因為它們取代了其他致肥食物的位置。』
當中令科學家最驚訝的是經常吃乳酪的人，4年後體重可減少0.82磅。

莫扎法里安不能確定原因：『但有研究指吃乳酪會令腸胃細菌改變，有助控制體重，或者常吃乳酪者，飲食習慣較健康。每天多吃一份果仁的人，也有助減輕體重0.57磅。』
莫扎法里安指出食物的脂肪量多寡跟體重無關，低脂奶和脫脂奶跟全脂奶基本上沒分別，最重要是食物的質素，不同的食物對身體有不同效果，不只是卡路里的問題，因為食物會引起其他連鎖生理反應，例如血液中的葡萄糖和胰島素量會改變等，對體重都會造成影響